Suflê de jabá

Receita da Bregilane de Suflê de Jabá deliciosa!

Receita gostosa e bem brasileira! 

Material

• 1/2 kg de jabá (q gente metida à besta chama de charque) já cozido na pressão por 15 minutos e desfiado em pedacinhos.
• 1 cebola picadinha
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 4 gemas (naum esqueça de estourar pra tirar aquela pelezinha, senão fica pitiú, aquele cheirinho ruim.
• 1/2 litro de leite
• 1/2 quilo de batata cozida e bem amassada.
• 4 claras
• azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de manteiga

Pra Fazê

Numa panela, ponha o azeite e refogue a cebola. Junte o jabá, já cozido e desfiado, tempere a gosto e deixe por uns minutos.

Depois, tire uma parte da carne de jabá e deixe de reserva. 

Na outra parte restante, ponha o queijo ralado, misture e bote no fogo por uns minutos. Depois, bata no liquidificador as gemas, o leite, a batata amassada e tempere a gosto. 

Leve essa mistura no fogo até engrossar um pouco e, em seguida, despeje no jabá que já está com o queijo ralado. Bote o resto da manteiga e do azeite. Mexa bem. 

Noutra vasilha, bata as claras em neve e ponha também na mistura. Despeje tudo num pirex grande. Coloque por cima o jabá que estava de reserva, lembra? 

Leve pro forno já quente e deixa lá por 15 minutos. Tire q tá pronto. Sirva quente.

E bom proveito!

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