Angu Chique

Minha receita de Angu 

Vocês nunca provaram de uma receita tão fácil e tão gostosa. E ainda chique, metida à besta, parece eu!

Material

• 1/2 quilo de fubá de milho.
• 1 filé de mais ou menos 1 quilo e meio, bem limpo, tratado e cortado em cubos
• 2 pés de couve-manteiga (também conhecida por bertalha ou espinafre) debulhado e aferventado.
• alho, cebola e 1 raminho de salsa.
• sal e pimenta do reino a gosto
• 5 colheres de sopa de azeite de oliva, de preferência extra virgem (diske!)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/4 de chouriço Paraná cortado em rodelas, bem lavado e escaldado pra tirar o sal..

Pra Fazê

- ponha no fogo uma vasilha grande com uns 2 litros d'água, tampe e deixe ferver.

- dissolve o fubá numa tigela com água morna, mexendo bem pra não embolotar.

- ponha o fubá dissolvido na água fervendo, bote sal, 3 colheres da azeite de oliva, 1 colher de manteiga e mexa bem. Quando começar a pregar no fundo, baixe o fogo pra brando e mexa um pouco mais. Se precisar ponha um pouco mais de água. Deixe ferver mais.

- numa frigideira, ponha o alho e a cebola cortadinhos, junte 2 colheres de azeite de oliva, 1 colher de manteiga e frite. Ponha, então, os cubos de filé, um pouco de sal, pimenta do reino socada, e deixe fritar igual se faz com bife.

- quando ficar bom o filé, bote dentro da panela do fubá fervendo. Junte o chouriço escaldado, a couve manteiga aferventada, mexa mais e deixe dar uma última e boa fervura.

Tá pronto. Bom proveito. Não precisa nem de arroz pra servir, mas se você é dos que não dispensa arroz, coma com arroz.. 

E bom proveito!

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