BAIÃO DE DOIS

Receita de Baião de dois... deliciaaaaa

Conformi prometi, taí a receita de hoje. Dá um pouquinho só de trabalho e é muitu gostosa.

MATERIAL

• 3 litros d'água 
• 1/2 quilo e mais 1 xícara (chá) de feijão mulatinho ou carioquinha bem lavadu e deixado de molho 1 hora.
• 1/4 de toucinho defumadu cortadu em cubo não pequeno, escaldado.
• 1/2 quilo de jabá bem bonito (eu gosto daquele gordo), já cortado e de molho desde ontem. Se não botô de molho, escalde muito bem.
• 1/4 de chouriço (taí, escrevi certo!) Paraná cortado em rodela e a rodela cortada em 4 partes. Bem escaldado também pra tirar o sal.
• 1/2 copo (desses de gomo) de azeite de oliva extra virgem.
• 3 dentes de alho bem picados 
• 1/2 cebola grande picada 
• 1 colher de chá de pimenta do reino.
• ½ pimenta malagueta ou de cheiro ou um pedacinho de pimenta dedo-de-moça picada.
• ½ xícara (chá) cebolinha picada.
• 1/4 de linguiça calabresa bem lavada e cortada.
• 1/4 e mais 1 xícara (chá) de arroz cru 

Farofa 

• 5 colheres de sopa de manteiga 
• Cebolinha picada a gosto 
• 1/4 e mais 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada

Pra Fazê

O BAIÃO DE DOIS
Ponha, numa panela de pressão, 3 litros d'água. Aí bote o feijão, o toucinho defumado e o jabá. Tampe a panela e quando começar a pressão, deixe por 20 minutos no fogo alto. 

Depois dos 20 minutos, deixe esfriar, abra a panela e aí bote a lingüiça calabresa.
Deixe cozinhar com a panela destampada. 

Numa frigideira, ponha o azeite, 1 colher de manteiga e refogue o alho, a cebola e a pimenta. Depois bote a cebolinha. 

Agora bote o refogado dentro da panela feijão e das carnes, mexa bem e, aí, ponha o arroz já lavado. Ponha sal a seu gosto. Deixe mais 1/2 hora em fogo baixo, até cozinhar o arroz e secar a água. Desligue o fogo, ponha a farofa e misture bem. Sirva com banana comprida frita.

A Farofa
Ponha na frigideira a manteiga, deixe derreter um pouquinho só e misture, antes de queimar, o azeite de oliva. Bote a cebolinha, a farinha de mandioca torrada e misture bem misturado.

Pronto. 

Bom pruveito!

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