FEIJOADA BRASILEIRA

Feijoada Brasileira da Bregilane de comer de joelhos literalmente

Taí o prato mais brasileiro q existe. É um pouquinho demorado pra fazê mas é fácil e muito gostoso!

MATERIAL

• 1 quilo de feijão-preto
• meio quilo de jabá (charque pros metido a besta)
• 1/4 de lombo de porco salgado
• 1 língua de porco defumada ou salgada
• 1 pé de porco salgado
• 1 orelha de porco salgada
• 1 rabo de porco salgado
• 1/2 quilo de carne fresca de bovino (peito)
• 1 quilo de lombo de porco fresco
• 2 folhas de louro
• 1/4 de toucinho defumado
• 1/4 g de costela defumada
• 2 paios
• 1/4 de linguiça de porco
• 3 dentes de alho espremidos
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem.
• Sal a gosto

PRA FAZÊ

- De véspra, escolha, lave o feijão e bote de molho numa vasilha.

-Separado, ponha também de molho o jabá, o toucinho e o lombo salgado, mas troque a água umas duas vezes.

- Limpe bem e lave a língua, o pé, a orelha, o rabo de porco e escalde tudo.

- Cozinhe o feijão com bem água, o louro e o toucinho. Se for panela de pressão, por meia hora. Se não for, cozinhe por 1 hora.

- Enquanto ferve, bote o alho pra refogar no azeite, numa outra panela. Aí vá botando também as carnes pra refogar, nessa ordem: a língua e o jabá cortados em pedaços grandes, o pé, o rabo, a orelha, a costela, o lombo salgado e a carne de peito. Por último ponha os paios e as linguiças cortados em pedaços também grandes. Deixe refogar bem, mexendo sempre.

- Quando completar o cozimento do feijão, bote todo o refogado dentro e deixe amolecer as carnes.

- Complete com água quente (pode já ter água fervendo em outra panela, pra adiantar o serviço) numa quantidade q dê pra cobrir tudo.

- Durante tá cozinhando, vá tirando a espuma que se formar em cima, jogue fora e va deixando amolecer.

- Ponha os outros temperos e o sal pra dar o gosto no feijão.

- Tire umas duas conchas de feijão numa vasilha, amasse bem e misture de novo na feijoada.

- Deixe no fogo baixo até servir.

Sirva com arroz branco e farofa.

Pra fazer a farofa, basta botar no fogo o azeite com alho e cebola picadinhos, deixar dourar e misturar a farinha coada.

Tem gente q gosta também de cortar umas laranjas pra servir junto.

Pronto. Bom proveito e bom domingo!

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