CABEÇA DE GALO

Receita de cabeça de galo, baratinha e muitu boa

Taí receita muito, muito fácil, baratinha e gostosa. Até pela França o pessoal faz, menos gostoso que o nosso, mas faz. Experimente! 

MATERIAL

8 ovos.
4 colheres azeite de oliva.
1 cebola cortada rodelas.
1 tomate cortado rodelas.
1 pimentão vermelho ou amarelo cortado rodelas.
1 raminho de cheiro verde cortadinho.
1 pé de cebolinha cortadinho.
1 cubinho de caldo de galinha.
2 colheres (sopa) de manteiga.
3 colheres (sopa) de azeite de dendê.
1 xícara mal cheia de farinha de mandioca grossa, SEM coar.
sal e pimenta do reino.

MODO DE FAZER

- Ponha as verduras numa panela de tamanho médio, com 2 colheres de azeite de oliva, 1 de dendê e 1 de manteiga.

- Refogue 2 minutos e coloque água (litro e meio) e o tablete de caldo galinha. 

- Deixa a água levantar fervura por mais 2 minutos.

- Ponha o cheiro, a cebolinha e o restante do azeite de oliva, do dendê e da manteiga, mexa bem e bote a farinha de mandioca. Mexa mais ainda.

- Se ficar muito grosso, ponha um pouquinho mais de água porque o pirão tem que ficar fino..
- Complete com sal e pimenta a gosto.

- Deixa ferver por 15 minutos e, depois, estale os 8 ovos dentro, com gema e clara, igual fosse pra fritar. 

- Aí, não mexa mais pra não furar as gemas e deixe cozinhar até ver que os ovos estão no ponto.

Pronto, tá pronto. Sirva com arroz ou só com o pirão de dentro.

Bom proveito!

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